Influência das vitaminas e minerais nas doenças inflamatórias intestinais (DII)

Pacientes com DII, como resultado da fase ativa da doença, tratamento ou limitação da ingestão de alimentos, podem apresentar muitas deficiências alimentares. É indispensável que esses pacientes compreendam que a alimentação faz parte de seu tratamento.

Uma alimentação adequada é capaz de atender as suas necessidades nutricionais, promover alívio dos sintomas e contribuir para a prevenção de deficiências e excessos nutricionais.^1,2

Em geral, a maioria das vitaminas e dos minerais pode ser obtida através dos alimentos. Veja as dicas de fontes alimentares de vitaminas e minerais que o Cuidar + selecionou para você.

• • Vitamina B12 – é absorvida no porção final do intestino (íleo). Portanto, pessoas com inflamação do íleo (ileíte) ou que o tenham retirado cirurgicamente podem requerer injeções de vitamina B12, porque elas não conseguem ser absorvidas adequadamente pela dieta.³

• • Vitamina C – é um poderoso antioxidante. Uma dieta adequadamente equilibrada pode contribuir para o aumento da resistência do organismo. São fontes alimentares ricas em vitamina C:

– Frutas cítricas;

– Batatas;

– Salsa; e

– Vegetais crucíferos (como brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas e folhas verdes escuras como couve e rúcula).³

• • Vitamina D – é particularmente importante para o sistema imunológico. A deficiência geralmente é causada pela exposição reduzida à luz solar e pela duração da fase ativa da doença. Os raios solares são a melhor e mais fácil fórmula para absorção de vitamina D. Os alimentares com boa fonte de vitamina D são:

– Óleo de fígado de bacalhau;

– Bife de fígado;

– Gema de ovo;

– Atum;

– Sardinha;

– Salmão;

– Cogumelos; e

– Leite e derivados.³

• • Vitamina E – possui efeitos antiinflamatórios, o que pode ser particularmente benéfico no caso de sintomas extraintestinais das DII. A vitamina E é encontrada principalmente em:

– Óleo de soja;

– Azeite;

– Óleo de girassol;

– Amêndoas;

– Ovos; e

– Manteiga.³

• • Vitamina A – também possui propriedades antiinflamatórias. Os alimentos ricos em vitamina A são:

– Fígado;

– Gema de ovo;

– Óleos de peixes;

– Cenoura;

– Acelga;

– Abóbora;

– Couve;

– Manga; e

– Mamão.³

• • Zinco – é necessário para o bom funcionamento das enzimas, hormônios e do sistema imunológico. Em pacientes com DII, a deficiência de zinco pode ser causada pela diarreia crônica e inflamação intestinal. Os alimentos fontes de zinco são:

– Linhaça;

– Gema de ovo;

– Leite;

– Castanha; e

– Feijões.³

• • Selênio – tem um efeito antioxidante. A deficiência de selênio foi demonstrada durante a atividade e a remissão em pacientes com DII. As principais fontes de selênio na dieta humana são:

– Cereais;

– Carne;

– Leite e seus derivados; e

– Peixe.³

• • Ferro – transporta o oxigênio e tem um impacto significativo no bom funcionamento do sistema imunológico. Uma deficiência pode levar à anemia, falta de concentração, fadiga rápida e baixa imunidade. Os alimentos fonte de ferro são:

– Carne;

– Peixe;

– Aves;

– Miúdos (fígado, rim e coração);

– Cereais integrais;

– Vegetais verdes (espinafre, agrião, couve, salsa).³

• • Magnésio – é um dos componentes de construção do organismo. As boas fontes de magnésio são:

– Uva;

– Banana;

– Abacate;

– Granola;

– Gérmen de trigo e aveia;

– Gergelim;

– Amendoim

– Girassol;

– Leite;

– Soja;

– Grão-de-bico;

– Pão;

– Peixes;

– Batata;

– Beterraba;

– Couve; e

– Espinafre.³

Referência: 1. Santos LC, Pereira SS. Dieteoterapia nas Doenças Inflamatórias Intestinais. In Rosa COB, Hermsdorff HHM. Fisiopatologia da Nutrição & Dietoterapia. Rio de Janeiro: Rubio, 2020. 2. Bischoff SC, et al. ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in inflammatory bowel disease. Clin Nutr. 2020;39(3):632-53. 3. Jarmakiewicz-Czaja S, Piątek D, Filip R. The Influence of Nutrients on Inflammatory Bowel Diseases. J Nutr Metab. 2020;2020(ID 2894169):1-14.

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